大核的桂味是不是就正宗的桂味荔枝

小东三年前放弃广州的程序猿工作，回来从化温泉继承数十亩的荔枝果园。去年小东接受一个朋友的委托，寄了一箱精挑细选的桂味荔枝给这个朋友的丈母娘。朋友丈母娘第二天收到荔枝后，很高兴的跟邻居分享，谁知道吃出了几个大核的荔枝，丈母娘的朋友就提出怀疑说这肯定不是正宗桂味，正宗桂味不可能有大核的。这让朋友的丈母娘丢进了颜面就狠狠地将朋友教育一顿，说他送礼就应该用心点操办。小东自然也不好意思了。

桂味荔枝是最受喜爱的荔枝品种，肉脆香甜，让人吃不停口。很多非荔枝产区的朋友，在吃桂味荔枝的时候会出现有大核的情况。

荔枝的核有大有小，小核荔枝甚至是无核荔枝因果肉更饱满，往往更受市场欢迎。但即便是而同一品种的荔枝，生产过程中也会出现核的大小也不一致的现象。比如桂味的小核率和无核荔的无核率就不稳定。

桂味等小核荔枝出现大核的原因

品种遗传特性是主因，外界环境同样会影响

核的有无或大小是果实的重要品质性状。有关荔枝的胚胎学研究表明，通常荔枝种子的胚是由合子发育而成，受精极核作为提供营养的起始细胞而存在。

由于受诸如环境、内源激素和营养水平等的影响，荔枝多数品种的胚囊在发育过程中都有可能出现败育，从而产生小核、焦核。

但从已有的资料看，无核荔枝形成的原因有的是单性结实，有的是由于卵器细胞或反足细胞解体而不能形成合子即所谓的雌性不育，也有研究认为无核荔枝是由于受花期低温影响，在受精过程中，精子不能进入卵膜或进入卵后雌雄核不融合，导致卵受精失败并退化的结果。

因此，简单来说，小核率和无核率不稳定的原因主要是由其品种的遗传特性决定，此外，外界环境条件，特别花期温度高低也是造成其不稳定的重要原因。一般花期高温的年分，桂味和无核荔的大核率增高，相反，低温的年份则是小核率和无核率的比例增大。

如何避免结大核果

在生产实践中要避免或减少大核果，最好的办法是通过调控末次秋梢的萌发期做到早梢早开花早结果，也就是说提早花期，这样在花期遇到相对合适的低温几率增大。

此外，在建园时不要把这两个品种与大核品种混栽，因为大核品种的花粉如果与它们授粉受精会增加大核的比例。