岭南荔枝天下闻名,从化井岗红糯荔枝作为其中翘楚,一直深受大众喜爱。井岗红糯是近年出现的荔枝新贵,俗称“假米枝”,是从化最具特色的荔枝品种,占全国种植面积的8成以上,具有从化荔枝发展的印记,也是时代发展的一个代表,而井岗村民习惯将井岗红糯称为井岗红。
井岗红糯这是在从化发现并发扬光大的一种性状很优秀的新品种:
果肉如糯米糍般丰厚、果汁丰美、香气饱满,但又比糯米糍耐存放——室内环境两三天不坏;糯米糍结果时,遇上过量的雨水果易爆壳,果农损失惨重,但井岗红糯的爆壳裂果机率小很多。
果农说井岗红糯,是糯米糍一个变异品种,在众多糯米糍无法萌芽的焦核的里,独有一粒正常的果核成长为当年的井岗红糯母株,然后再嫁接到成年的槐枝树上。
三年后嫁接枝开花结果,三年又三年,各村嫁接能手,把井岗红糯嫁出、接到各处落脚。
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