从化吕田高山腐竹

腐竹是非常美味且营养价值很高的食品。而且腐竹可以存放很长时间，是非常适合囤在家中的菜肴。

从化市吕田镇位于广州从化市东北部，是广州市的北大门，辖内山峦起伏，古木参天、四季如春，广州的母亲河——流溪河发源地桂峰山（ 海拔 1085.7米）、世界最大的抽水蓄能电站就座落于此。吕田拥有特殊的地理环境优势，生态旅游业的一个好去处。

吕田腐竹，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。为什么说吕田腐竹是一绝。

我们都知道，制作腐竹，豆腐，酿酒等都需要优质的水源。而吕田作为流溪河的源头，水资源无污染，森林覆盖率高空气尘埃也很少。晾晒的视频就不会有尘埃和杂物了。所以同样的步骤，同样的材料，吕田出产的腐竹是非同一般的。

腐竹分为头层腐竹和二层腐竹，头层腐竹即第一锅黄豆浆起的腐竹，豆香味更浓，营养价值更高，所以头层腐竹一般更贵。二层自然是第二锅黄豆奖腐竹了，也不要觉得不是头层味道就不好。有吃过吕田腐竹的就知道了。即便是二层腐竹，豆香味还是很浓，口感同样的有嚼劲，且不会出现硬块。

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